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咖啡與延緩大腦衰老有關(guān)
作者：王鑠  來源：中國科學(xué)報(bào)
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人類似乎特別鐘愛咖啡因。茶是全球第二大最常飲用的飲品，僅次于水，而美國大多數(shù)成年人每天早上都以咖啡開啟新的一天。盡管許多人攝入咖啡因是為了提神醒腦，2月9日發(fā)表于《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上的一項(xiàng)研究表明，咖啡因還具有更長期的腦部益處，能夠幫助我們保持思維敏捷。
這項(xiàng)研究提供了迄今關(guān)于咖啡因攝入與認(rèn)知能力之間關(guān)系的最長期數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入咖啡和茶中的咖啡因與降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)和減緩認(rèn)知衰退速度相關(guān)。專家們稱贊這項(xiàng)研究規(guī)模龐大，但也指出應(yīng)謹(jǐn)慎解讀研究結(jié)果。
“就現(xiàn)有數(shù)據(jù)而言，這是一項(xiàng)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯�。然而，由于它采用的是觀察性證據(jù)而非實(shí)驗(yàn)性證據(jù)，因此研究結(jié)果只能被視為提示性的�！庇�國格拉斯哥大學(xué)的Naveed Sattar表示。
許多研究都探討了咖啡因與認(rèn)知能力之間的聯(lián)系。但論文第一作者、美國哈佛大學(xué)的張宇（音）表示，以往的研究對參與者的追蹤時(shí)間相對較短，而癡呆癥的形成是一個(gè)長達(dá)數(shù)十年的過程。
張宇的研究團(tuán)隊(duì)利用了兩項(xiàng)長達(dá)十年的健康研究，追蹤了超過13萬名醫(yī)護(hù)人員長達(dá)43年的咖啡因攝入習(xí)慣。這些研究的參與者每隔幾年記錄一次他們的飲食情況。他們還填寫了關(guān)于認(rèn)知功能的問卷，并接受了需要復(fù)述單詞串的測試，以此作為認(rèn)知能力的客觀指標(biāo)。
研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，攝入適量咖啡因（相當(dāng)于每天2-3杯咖啡或1-2杯茶）與顯著降低癡呆風(fēng)險(xiǎn)和認(rèn)知衰退速度相關(guān)。但即使是較低水平的咖啡因攝入也與大腦健康有益相關(guān)。
與以往的研究相反，咖啡因攝入量與認(rèn)知健康之間的關(guān)聯(lián)即使在大量飲用咖啡的人群中也依然存在：咖啡因攝入量最高組（每天最多五杯咖啡）的人群患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)比很少或不喝咖啡的人群低18%。
即使對于攜帶名為APOE4的基因變異的參與者，這種保護(hù)性關(guān)聯(lián)依然成立。僅僅攜帶一個(gè)APOE4基因變異拷貝，就能使一個(gè)人患阿爾茨海默病相關(guān)癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)增加兩到三倍。攜帶APOE4基因的人群所受到的保護(hù)作用令美國斯坦福大學(xué)的神經(jīng)學(xué)家Shannon Kilgore感到驚訝，并表示，該研究的結(jié)論“符合觀察性關(guān)聯(lián)研究的性質(zhì)”，既強(qiáng)化了一些已有的結(jié)論，也提供了新的線索。
由于該研究的設(shè)計(jì)，我們無法得出咖啡攝入量可以降低癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)的結(jié)論，而且作者也沒有具體說明其發(fā)現(xiàn)的機(jī)制。張宇表示，令團(tuán)隊(duì)感興趣的一點(diǎn)是，飲用脫咖啡因咖啡的人并沒有像飲用含咖啡因咖啡的人那樣獲得認(rèn)知方面的益處。這表明，這些益處可能與咖啡因本身有關(guān)，而非咖啡中其他被認(rèn)為有益的化合物，例如多酚和生物堿。
張宇也很快指出，盡管研究團(tuán)隊(duì)試圖控制生活方式選擇和飲食質(zhì)量等混雜因素的影響，但藥物等其他因素也可能影響部分研究結(jié)果�！斑@種效應(yīng)量很小，而且隨著年齡增長，有很多重要的方法可以保護(hù)認(rèn)知功能，我們的研究表明，飲用含咖啡因的咖啡或茶可能只是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)�！睆堄钫f。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1001/jama.2025.27259
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